1. 维生素

维生素 E （ V E ）：抗氧化、抗衰老，是维持人体健康的主要维生素之一。（ 1 ）促进末梢血管血液循环，防止血液中低密度脂肪蛋白一胆固醇（ LDL — C ）的氧化，阻止脂质在血管壁上的沉积，提高血液中高密度脂蛋白胆固醇的浓度，达到降低血脂的目的。 (2) 能维持体内不饱和脂肪酸的稳定而不被氧化 .(3). 消除自由基的伤害 , 阻止体内物质的过氧化 , 保护细胞膜 , 提高细胞活性延缓机体衰老 , 增强机体耐受力 .(4) 调节生育功能 , 预防流产 .

维生素 A （ V A ）是构成视学细胞的感光物质，若 V A 不足，会引起暗适应能力降低或丧失，导致夜肓症； V A 还能维持上皮组织的正常结构，治疗皮肤干燥角质化及干眼病等；促进生长发育；控制细胞增及分化，抑制癌细胸生成和扩散，增强体液免疫和细胸免疫功能。

维生素 D （ V D ）：能维持血液中钙和磷的恒定，有助于对结膜炎的治疗，帮助吸收维生素 A ，促进骨骼生成，治疗佝偻病和软骨症。

维生素 K （ Vk ）促进凝血，有较好的止血作用，能加强肠蠕动功能，有较好的止痛解痉作用。

2 、黄酮类及多酚类：

黄酮类：增强人体耐受性，减少细血管壁的渗透性，预防体内 V C 受到破坏，抑制动脉粥样硬化的发展，降低血清胆固醇水平，有效缓解心胶痛，在加强心脏功能，防治心脑血管疾病方面具有重要意义。

多酚类：有很强的抗氧化能力，在抗癌、抗辐射损伤方面作用显著。

3 、不饱和脂肪酸：

亚麻酸：保持机体正常代谢功能，提高免疫力。能降血压、降血脂，抑制血小板聚集，防止病菌，病毒感染，抑制癌细胞生长的扩散，促进大脑发育，改善大脑机能，提高记忆力。

亚油酸：维持人体水电解质平衡，保持内环境稳定；调节血压，降低血清胆固醇，抑制血小板聚集，预防心率不齐，防治心脑血管疾病。降低血浆总脂和低密度脂蛋白效果明显。

油酸：降低血清胆固醇含量，抑制血小板聚集。

4 、植物醇类及植物固醇

甾醇：是构成细胞膜的成分之一。修复受损细胞，恢复正常功能，促进细胞新陈代谢，增强活力；降低血清胆固醇，防止冠状动脉硬化，增强皮肤毛细血管韧性，消炎止痒，延缓衰老。

谷甾醇：减少人体对胆固醇的吸收，防止动脉粥样硬化。

β - 谷甾醇 - β -D- 葡萄糖甙：是抗溃疡有效成分。

β - 谷固醇：防治动脉粥样硬化的有效成分之一。

5 、类胡萝卜素

β - 胡萝卜素：是维生素 A 的前体，能双向调节机体免疫功能，清除自由基。防癌，抗衰老，补肾健脾，延年益寿。

6 、生物碱

5- 羟色胺：是一种神经传递质，植物界罕见，对人体的情感、血压、体温、内环境、激素等有重要的调节作用，还具有抗癌、抗辐射损伤作用，并预防传染病。

甜菜碱：抗溃疡，预防肝脏病变，降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化。

7 、萜烯类：

抗菌消炎，祛痰止咳，解痉镇痛，降压活血，调节血糖，增强免疫，抑制肿瘤。

三萜烯酸、三萜烯醇：加强心肌舒缩功能。

乌索酸：抗溃疡，用于治疗伤口、溃疡、糜烂性炎症。

8 、磷脂类（包括卵磷脂、脑磷脂等）

促进细胞新陈代谢，抗脂肪肝，抗肝硬化，降低积血脂，预防动脉粥样硬化和血栓形成。