蛋白质是生命活动的基础，是人体中除了水分以外含量最多的物质，约占人体重量的20%，占总固体量的45%。蛋白质是生命不可缺少的物质，它每天都处于不断合成与分解的动态平衡中，每天细胞组织的更新及修补，人体的各种生理活动，都需要充足的蛋白质参与。它是人体肌肉、血液、内脏、神经、骨骼、韧带、毛发、指甲和皮肤等组织的主要成分，人体许多与生命活动有关的活性物质，如酶、抗体、激素等，都是由蛋白质或蛋白质的衍生物构成。

　　《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议我国18岁以上居民根据体力活动差异每日蛋白质推荐摄入量为60～90克。但据中国营养学会调查显示，中国人均每天蛋白质的摄入量是35克，远低于推荐摄入量。

　　绿叶双蛋白复合营养粉现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。用大豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。

　　现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。豆蛋白饮品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸与赖氨酸之比例也较合理；其中的脂质、亚油酸极为丰富而不含胆固醇，可防止成年期心血管疾病发生。丰富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇类，有“血管清道夫”的美称。大豆蛋白饮品比牛奶容易消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，但是通过日常饮食摄取量大都不足，必须通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。