目前全球范围内，癌症占据首位死因。2008年癌症死亡病例数有1240万，按照1％的年增长率，到2030年预计有2640万新发癌症病例，而癌症年死亡病例将达1700万！癌症的发生受遗传与环境因素的共同作用，遗传基因的改变、氧化应激、炎症、激素为主要的内源性癌症病因，而外源性病因包括烟草、感染、辐射、工业化学物、药物、食物中致癌物等。大量研究表明，生活方式因素与癌症发生密切相关。资料显示，约35％-40%的癌症是由营养和膳食因素所导致的，与吸烟导致的癌症发病率接近。

　　全球范围内，每年300万-400万的癌症死亡可归咎于膳食因素，特别是非激素相关性癌症，如胃癌、直结肠癌。据数据显示，66%-75%的胃癌和结直肠癌与膳食密切相关，33%-50%的乳腺癌发生由膳食因素导致，10%-20%的前列腺癌与膳食相关……癌症形成的许多步骤受到多个食物成分的影响，通过改变生活方式来预防癌症，首先应通过改变膳食结构来进行。

　　世界癌症研究基金会和美国癌症研究所2007年联合出版的《食物、营养与癌症预防》给出了可供全球范围内参考的癌症预防宣教指南。提出了8条通用的和2条特殊的癌症预防目标和建议，以期降低个体、家庭和社区的癌症发生率。

　　1、避免身体肥胖，在正常体重范围内尽量瘦。大量研究证实，肥胖与多种身体疾病和癌症呈正相关。因此，保持正常体重非常重要。

　　2、将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分。运动不仅能提高身体机能，还能使身体内环境“富氧”，能有效防癌。

　　3、限制摄入高能量密度的食物，避免高糖饮料。高热量、高脂肪食物都是健康身体应该避免的。

　　4、膳食以植物性来源的食物为主。这类食物不仅富含蛋白质等多种营养成分，最重要的是自然健康。

　　5、限制红肉摄入，避免摄入加工的肉制品。红肉和加工肉制品的过量摄入都易影响健康，增加疾病风险。

　　6、限制含乙醇（酒精）饮料的饮用量。这类饮料易破坏身体组织结构，增加患病风险。

　　7、限制盐的摄入量，避免霉变的谷类、豆类摄入。合理健康的膳食应清淡少盐，防止霉变食物的摄入。

　　8、通过膳食本身来满足营养需要，而不是通过补充剂。身体所需营养的补充应从食物中摄取，而不是补充剂。

　　9、母乳喂养对于母亲和婴儿均有保护作用。研究表明，母乳喂养不仅能增强婴儿免疫力，还能有效防止乳腺癌的发生。

　　10、癌症幸存者应遵循以上建议，合理膳食。癌症幸存者的合理膳食非常重要，充足的营养可以促进身体的康复。