由于正常生理活动或氧化压力的过剩，人体内不断地产生活性氧和自由基，并保持自由基产生和清除自由基的平衡，一旦失衡就会产生连锁反应，自由基将不断产生并有此引起一系列的生化反应导致细胞损伤，引起心脏病，癌症和衰老。体内的自由基只有在抗氧化剂的作用下才能不断被清除，使其处于有利无害的低水平，保持人体的最佳状态。

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