我们的蛋白摄入量是并不缺乏，基本上从鱼、肉、蛋、奶、豆这五项物质去获得的。我们发现里面有四项鱼、肉、蛋、奶是动物性食品，从它里面获得蛋白质的同时，你也会获得我们不喜欢的饱和脂肪和胆固醇，这些多了，身体的垃圾油脂就会很多。这也就是我们今天为什么很多人心脑血管、慢性代谢性疾病越来越多的原因。跟我们这种饮食吃得不够好也有关系，但豆类摄入会比较少，结果很多人腰越来越粗，心脏猝死的越来越多，越来越年轻；骨质疏松的越来越多了。所以我们今天更关心的是蛋白质的质，而不是量。

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