维生素C具有两个重要功能：一是作为人体主要的水溶性抗氧化剂，二是作为皮肤和全身结缔组织的合成和健康所需的辅酵素。它也有助于骨骼、软骨、牙齿、和牙龈的发育与维持，是在紧张时期的日常维生素、抗氧化剂及矿物质补充品。矿化维生素C含有多种抗坏血酸盐，这些独特成份提供出色的生物利用率以及长效维生素C活性，同时可降低对胃的刺激性。

　　由于人体不能自行制造维生素C，我们必须从食物中获取维生素C以满足日常需求。我们有可能仍然不能摄取足够量的维生素C供最佳健康需求。每个人都有不同的代谢特征和独有生活方式。因此，维生素C的需求量各不相同。最佳需求量随着个体消化、吸收、利用、代谢、排泄、工作环境和体力、脑力以及环境应激的不同而变化。

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