如今，大众健康问题受到越来越多人的重视，营养不均衡和肥胖问题蔓延，越来越多的人为了获得理想的健康体魄做出了正确的饮食选择、参加日常锻炼并摄入适当的营养。

　　研究健康科学的专家们将目光聚焦到了对植物的研究上，实际上就是通过科学的手段研究植物对人体健康的积极作用。

　　康宝莱研究员Steven Dentail博士就是研究植物科学的专家，他指出，如今美国正在重新认识植物产品，对植物的关注点转向了植物的内涵。

　　普罗大众对天然植物的热情逐年上升，爱好天然产品的消费者正在增加，而植物原料的魅力到底在哪儿呢?

　　首先，大多数可食用的食物都有鲜艳的颜色，植物中含有丰富的植物营养素，植物营养素让植物悦目、令我们爽口，许多植物营养素起到抗热、抵御阳光或害虫的作用。我们吃下去的蔬菜和水果中含有的丰富营养素能够帮助我们保持健康体魄。

　　植物中的许多植物营养素还有强大的抗氧化功能。氧化是身体的自然反应和每日新陈代谢的一部分，氧化应激过强会破坏细胞与身体组织，而对植物科学的研究，能够有效提高植物营养素对于人体的保护作用，促进人体健康，保持年轻态。

　　而且，有些气味强烈的植物，比如西兰花、花椰菜，它们都是卷心菜家族的蔬菜，强烈的气味可以驱走害虫。当我们吃这些蔬菜时，它们当中富含的植物营养素可以通过分解和去除那些可能对身体有害的物质来维持我们的身体健康。

　　除此，植物当中也富含蛋白质，大家都知道蛋白质是人体必备元素，对植物科学的研究也让广大减重的朋友得到了福利，因为减重的朋友最不能缺少的就是蛋白质，研究发现植物中有大量蛋白质支持人体机能运转，人们可以通过植物原料制作的食物获取足够的蛋白，而植物蛋白的营养和动物蛋白相仿，有了植物蛋白，希望获得理想身材的人们既能保持健康又能减重，真真是极好的!

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