苋菜帮助消化 宝宝也能吃

　　夏天的菜市场里，瓜果多，叶菜少，大家逛菜市场的话，这些日子见得最多的恐怕就是苋菜了。俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

　　苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等。“苋菜所含的钙质很容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。而且其叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用。”广州市第一人民医院南沙分院副主任中医师刘晓俊介绍说，苋菜对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿尤其有益，“既能增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。”

　　不过需要注意的是，脾虚便溏者不宜多吃苋菜，孕妇亦不宜吃。同时苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

　　推荐食谱：

　　1.凉拌苋菜：苋菜500克，大蒜5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、芝麻油、醋，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于消化不良、食欲不佳、腹胀便秘等患者。

　　2.蒜蓉苋菜：苋菜250克，大蒜10克。苋菜洗净，取嫩尖;大蒜剁蓉;大火加油烧热，加蒜蓉炒香，加苋菜炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜贫血、便秘者和儿童食用。

　　3.苋菜皮蛋汤：苋莱400克，取嫩尖洗净;皮蛋两个切小块，锅内下麻油烧热，入苋菜，旺火炒片刻，加皮蛋，再加水用文火煨熟，起锅即可。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的食疗佳品。