据新华社电，国家药监局发布紧急通知，要求严防“地沟油”流入餐饮服务环节，对于采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，情节严重的将吊销其餐饮服务许可证。

　　针对近日有媒体报道不法分子加工“地沟油”的新闻，国家药监局昨天发布紧急通知，要求各地食品药品监管部门迅速组织对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。

　　同时，各地食品药品监督管理部门还应高度重视群众投诉举报，及时对举报线索进行核实，如发现餐饮服务单位采购的食用油脂来源不明，或者采购和使用“地沟油”的，应监督餐饮服务单位立即停止使用并销毁，同时依法严肃查处，情节严重的，吊销餐饮服务许可证。

　　地沟油——另一种三聚氰胺

　　“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200-300 万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是 2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10 顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。地沟油对健康的危害不亚于三聚氰胺。

　　如何鉴别地沟油 学会这5招

　　一看：。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

　　二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

　　三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门检测报告。

　　应该说，对于“地沟油”问题，早在几年前，就已被包括央视在内的众多媒体曝光过。经过有关部门的查处，近几年销声匿迹。但近日，有媒体报道说有不法分子加工 “地沟油”的新闻，国家药监局闻讯后迅速响应，于当日紧急发布了严防“地沟油”流入餐饮服务环节的通知，并承诺将对情结严重的吊销餐饮服务许可证。 国家药监局如此迅速的部署，可见对“地沟油”问题的重视程度及严厉打击的决心。但我们认为“地沟油”问题不是一个通知就能彻底解决了的，需要有关部门长期的严厉打击和查处，更需要全民的积极配合和举报，才能彻底消灭“地沟油。

　　因为油脂对于我们的身体健康有着重要的意义，所以科学普及食用油知识、指导老百姓树立正确的、健康的食用油新观念，显得极为重要和迫切。 然而，我们面临的不光是“地沟油”等废弃油脂对人们健康的危害;我们日常摄入的食用油鱼龙混杂、好坏难分，传统食用油的摄取，会对人们的健康产生巨大的危害。专家经过大量研究实验发现，传统的食用油是引起各种心脑血管疾病的根源。 因此，选择正确的油种，正确的食用方法、正确的营养比例尤为重要，也是我们每个人健康的保障。2007年，香港信愿行国际集团在全国范围正式推动“全民换油工程”。全力推出“奥美伽”系列纯天然、无污染、营养配比科学合理的欧米伽系列高级食用油。特别采用专利低温压榨工艺， 保证其营养不被氧化，人体必需脂肪酸含量很高的健康食用油。旨在倡导健康的食用油新观念，科学正确地指导了食用油领域的新方向，已成为全民科学选择食用油的新标杆。

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