天然营养滋补食品的分类、功能及其鉴别使用天然营养滋补食品是指天然生长(即野生、种植、养殖等),富含营养成分,对人体具有滋补、强身、健体、康复、治病等营养、保健功能类食品的统称广义地还包括食药两用的药膳。
一、天然营养滋补食品的分类
天然营养滋补食品属于营养保健食品,其品种繁多,通常从五方面进行分类:
一是按其滋补方式可分为:药补型和食补型天然营养滋补食品。
前者是指天然生长的,对人体具有营养滋补功能的食、药两用食品。如:人参、党参、当归、阿胶、枸杞子、鹿茸等,后者是指天然生长的,对人体具有营养滋补功能的食品。如:海参、海带、甲鱼、泥鳅、蘑菇等。
二是按其滋补功能可分为7类:
1.补阳类。它是指具有滋补阳气,增强肾上腺皮质功能,加快血液循环的这类食品。如:仙灵脾、仙茅、肉桂、狗肾、牛鞭、海马等。
2.补阴类。它是指具有滋补阴气,增强内分泌、免疫、代谢、抗病等生理功能的这类食品。如:地黄、百合、海参、龟板等。
3.补血类。具有养血、生血、补血功能的这类食品。如:阿胶、当归、鸡血、猪血、羊肝、桑椹子等。
4.补精类。具有养精、生精、填精补髓等生理功能的食品。如:燕窝、冬虫夏草、海狗肾、哈蚧等。
5.补神类。指具有调节大脑、宁心安神等生理功能的食品。如:天麻、酸枣仁、五味子、灵珍珠等。
6.补津液类。具有养胃生津、促进胃腺和唾液腺分泌、增多等生理功能的食品。如:石角斗、麦冬、天花粉等。
7.补五脏类。指具有滋补心、肝、肺、脾、肾等五脏生理功能的这类食品。如:滋补心脏的有:丹参、琥珀、五加皮、莲子心等;滋补肝脏的有:白芍、木瓜、菊花、首乌、炙鳖甲等;滋补肺脏的有:银耳、冬虫夏草、杏仁、玄参、生梨等;滋补脾脏的有:党参、红枣、蜂蜜、乌梅等;滋补肾脏的有:熟地、海狗肾、杜仲、龟板、鹿角等。
三是按物种可分为5类:
1.六畜类。如:猪牛羊驴狗免等。
2.家禽类。如:鸡鸭鹅等。
3.水产类。如:海参、海带、甲鱼、泥鳅等。
4.百草类。如:核桃、灵芝、党参、当归,冬虫夏草等。
5。果品类。如:核桃、大枣、龙眼肉、天花果等。
四是按其物性可分为:寒性、凉性和温性、热性天然营养滋补食品,
前者具有清热泻火、解毒、养阴生津等功能。如:银花、玄参、麦冬、绿豆、西瓜等。后者具有散寒祛湿、益气温阳、通络等功能。如:党参、龙眼肉、羊肉等。
五是按其品味可分为5类:
1.酸味类。指具有收敛固涩、生津止渴等生理功能的天然食品。如:五味子、石榴皮等。
2.辛味类。指具有发汗解表、理气开窍等生理功能天然食品。如:桂枝、麻黄等。
3.甘味类。指具有调和脾胃、补养血气等生理功能天然食品。如:甘草、黄芪等。
4.苦味类。指具有泻火燥湿、涌吐、通达等生理功能的食品。如:黄连、大黄、石角斗等。
5.咸味类。指具有润燥、软坚、泄降等生理功能的食品。如:海藻、海蛤壳、昆布等。
二、天然营养滋补食品的功能
一是可以补充人体所需的营养物质。因这些食品中,富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分,有选择地使用蜂乳、花粉、银耳等,可预防和辅助治疗因营养不良、不均衡引起的疾病。
二是可以调节人体生理功能。天然营养滋补食品中,含有人体激素、生物酶及其他活性因子,有选择地使用人参、鹿茸、龟鳖等,可调节人体某些生理功能,促进新陈代谢,预防疾病,增进人体健康。
三是可以维持人体生理平衡。因这些食品含有养血、补气、安神、清热、泻火、补虚等成分,选择性使用当归、天麻、肉桂、沙参、龟板等,可维持人体生理平衡,预防疾病,增进人体健康。
四是可以矫正人体的功能紊乱。这些食品中含有微生物菌和活性因子等有效成分,选择性使用双歧口服液等,可抵抗、抑杀人体内有害毒菌,阻止外源致病菌进入,防止感染性疾病发生,维护胃肠菌群平衡,降低血脂,增强免疫功能,矫正人体功能紊乱,促进人体健康。
三、天然营养滋补食品的鉴别使用
准确鉴别和合理使用天然营养滋补食品,是充分发挥其营养、保健功能,达到增进人体健康和防病、治病目的重要举措。因此,在使用天然营养滋补食品时,主要应注意以下四点:
一是要鉴别天然营养滋补食品的营养、保健功能,性能和质量,对症选食才能更好发挥其防病、治病和营养滋补、强身健体等功效。
二是要根据病症的部位和性质,针对不同的季节和时间,在合理选择的同时,要注意掌握:“春夏养阳,秋冬养阴”这一原则。即对阴盛阳虚者,应在春夏选用养阳补阳的滋补食品(如鹿肉、羊肉、狗肉、海参、黑枣、桂圆等),调补阳气,平衡阴阳,增进人体健康;对身体阳亢阴虚者,应在秋冬选用调补阴分的滋补食品(如:乌龟、甲鱼、燕窝、银耳、百合、鸭肉、黑鱼等),以补阴配阳,增进健康。
三是要根据病症的部位和性质,针对性别、年龄、职业,合理选择滋补食品。如:男性应以补肾气为主,宜选用人参、灵芝、黄芪、核桃肉、海狗肾等。女性以补血为本,宜选用阿胶、熟地、首乌、桂圆等。老年人以补肾为本,宜选用冬虫夏草、鹿茸、龟甲、杜仲、巴戟天等。儿童正处于生长发育期,“脾为后天之本”,宜选用西洋参、太子参、燕窝等健脾益肾食品。脑力劳动者心血易耗,宜选用人参、西洋参、核桃肉等养心益脑补神食品。体力劳动者易耗气伤阴,宜选用沙参、鹿茸、黄芪、龟甲、百合等气阴双补食品。
四是要根据疾病的部位和性质,注意调补适度,不可滥补,应在医生的指导下,针对不同情况,是否调补,如何调补,都要辨证准确,避免出现补而不当,虚不受补、无虚误补、调补过度,甚至补虚留邪,贻误病症治疗。