CCTV的新闻报道《ω－3不饱和脂肪酸能让人少得“富贵病”》
在许多人的心目中，“脂肪酸”是人类健康的大敌，但是日前在上海举行的“必需脂肪酸与人类营养健康国际学术研讨会”上专家指出，脂肪酸是人体必需物质，一类名为“ω－3不饱和脂肪酸”的物质更是能够帮助人们少生“富贵病”。
ω－3脂肪酸的功用在20世纪20年代就逐渐发现了，当时人们称它们是“维生素F”，但科学家在近30年中才对它有了深入发现。在1971年，一个美国医学研究小组来到格陵兰岛，研究寒带地区的免疫学并进行流行病学调查，他们发现，爱斯基摩人很少患心肌梗塞、中风之类的慢性疾病，冠心病发病率只是丹麦、美国、加拿大居民的十分之一。小组比较了爱斯基摩人和其它地方居民的膳食和血清后发现，因为经常吃鱼肉，吃海豹肉，爱斯基摩人膳食中ω－3脂肪酸含量很高。
从此，各国科学家开始重视起ω－3脂肪酸来。荷兰、日本科学家都得出了与戴伯格类似的结论。美国国家食物与营养委员会在1982年进行普查后发现，不良膳食结构是造成心血管病、肿瘤和中风发病率、致死率高的原因，ω－3脂肪酸可以有效地阻止肝脏中脂蛋白的形成并加强脂蛋白的代谢，减少血栓形成。美国哈佛医学院从1989年起对76283名妇女进行了长达10年的研究，证明ω－3脂肪酸摄入量越高，致命的局部缺血心脏疾病相应危险就越低。
在上海召开的这次大会上，美国遗传、营养与健康中心主席斯莫普露丝博士介绍，ω－3脂肪酸在免疫调节活动中发挥着重要作用，其中EPA和DHA的活性比α－亚麻酸更高。摄入足够的ω－3脂肪酸，可以大大降低牛皮癣、哮喘和Ⅰ型糖尿病等自身免疫性疾病和炎症反应紊乱的发病率。
上海第二医科大学预防医学教研室孙建琴在论文中推测，ω－3脂肪酸对心血管疾病有以下防治作用：抗血栓形成作用、调节血脂作用，改善血管功能作用、抗心律失常和心室纤颤作用和抗炎症反应作用。哈佛医学院的亚历山大·利夫博士介绍，他们曾对狗的静脉输注富含ω－3脂肪酸的纯浓缩鱼油乳剂，从而证明了ω－3脂肪酸具有抗心律失常的作用。
复旦大学公共卫生学院陆瑞芳则介绍说，ω－3脂肪酸中的EPA和DHA能够改善肿瘤患者的恶病质，减轻体重下降，提高体内蛋白质合成。这两种物质还能抑制结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、中枢神经系统肿瘤微血管生成，控制癌症转移，它们也能够增强抗癌药物的吸收、储留，增强药物在肿瘤细胞中的浓度。
