随著年纪增长，老年人身体退化越来越明显。医师表示，老年人常见筋骨退化，而且容易出现 痛等症状，像这种情况适合食用乌参芝麻羹，这道药膳能够平肝补肾、养阴润燥，有助于改善上述症状。用法、用量应就近向中医咨询。
医师指出，乌参芝麻羹需淮备杜仲2钱、天麻1钱、白芍1钱、黑芝麻2钱、乌参半斤、黑木耳2朵、竹笋1支、胡萝卜少量、碗豆荚少许、植物油少量、太白粉少量、高汤2杯，以及青葱、生姜、米酒、酱油、麻油、食盐、砂糖等调味料适量。
医师指出，先把杜仲、天麻、白芍、黑芝麻等中药材放入锅内，倒入高汤之后以小火熬至剩约1杯药汁即可熄火备用；乌参去内脏洗净之后放入锅中，再放入葱、姜、米酒、清水，熬煮约2分钟后去除腥味，等凉了切块备用；黑木耳、竹笋、胡萝卜洗净切片、用热水煮熟备用。
锅中倒入适量植物油，加热后放入葱、姜爆香，再放入乌参、黑木耳、竹笋、胡萝卜片，热炒均匀后加入药汁、酱油、麻油、食盐、砂糖，以小火煮约5分钟后放入碗豆荚稍炒一下，最后用太白粉水勾欠即可盛盘。
